Stellvertretende:r Küchenchef:in

Worum es geht

Im Ristorante Camino werden unter dem Motto „l’arte della cucina italiana“ Pasta- oder Risottovariationen, Fleisch- und Fischgerichte sowie traditionelle Pizza aus dem Holzofen serviert. Die Auswahl an italienischen Weinen und Getränken rundet das Angebot ab. Hotelgäste geniessen hier ihr Frühstück und Abendessen. Das Lokal bietet Platz für rund 110 Gäste im Restaurantbereich und für rund 60 Gäste in der Camino Bar/Lounge. Zudem werden vom Ristorante Camino aus diverse Caterings und Bankette angeboten. Als Stellvertretender Küchenchef bist du verantwortlich für die operative Leitung der Küche im Restaurant Camino und vertrittst den Küchenchef Gastronomie rocksresort bei dessen Abwesenheit.  Mit deinem Engagement, deiner Kreativität und deinem Liebe zum Detail sorgst du dafür, dass unsere Gäste unvergessliche Genussmomente erleben.

Deine Aufgaben

• Kreative Zubereitung: Du bereitest unsere À-la-carte-Gerichte mit Leidenschaft, höchster Präzision und Liebe zum Detail auf hohem Niveau zu.
• Qualitätsmanagement: Du überwachst die Frische und Qualität der Zutaten und achtest auf eine ansprechende und konsistente Präsentation der Speisen.
• Operative Küchenleitung: Du koordinierst die Arbeitsprozesse in der Küche, stellst einen reibungslosen Ablauf sicher und unterstützt bei der Einhaltung von Sauberkeit und Ordnung.
• Vertretung: Vertretung des Küchenchefs Gastronomie rocksresort bei dessen Abwesenheit.
• Menü- und Eventplanung: Du wirkst aktiv bei der Entwicklung und Umsetzung von besonderen Menüs, Themenabenden und Sonderaktionen mit.
• Mise en Place & Nachbereitung: Du sorgst für eine optimale Vorbereitung der Arbeitsstationen und die ordnungsgemäße Nachbereitung deines Bereichs.
• Hygiene & Arbeitssicherheit: Du gewährleistest die Einhaltung aller relevanten Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP).
• Teamführung & Zusammenarbeit: Du arbeitest eng mit dem Küchen- und Service-Team zusammen, unterstützt die Ausbildung der Mitarbeitenden und förderst eine motivierte, harmonische Arbeitsatmosphäre.
• Ausbildung der Lernenden: Zusammen mit dem Küchenchef Gastronomie rocksresort bist du für die Ausbildung der Lernenden Köche EFZ verantwortlich.

Was du mitbringen solltest

• Fundierte Erfahrung: Du verfügst über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation und hast bereits umfassende Erfahrung in einer professionellen à la Carte-Küche.
• Leidenschaft und Engagement: Du brennst für deinen Beruf, bringst Kreativität und Teamgeist mit und möchtest deine Leidenschaft im Team teilen.
• Belastbarkeit & Flexibilität: Auch in hektischen Phasen bewahrst du Ruhe, übernimmst Verantwortung und passt dich flexibel an neue Herausforderungen an.
• Sprachkenntnisse: Sehr gute Deutschkenntnisse sind für dich selbstverständlich, Englischkenntnisse sind von Vorteil – weitere Fremdsprachen willkommen.
• Selbstständigkeit & Detailorientierung: Du arbeitest strukturiert, eigenverantwortlich und verlierst auch unter Druck keine wichtigen Details aus den Augen

Was wir dir bieten

• Ein attraktiver Arbeitsplatz inmitten einer atemberaubenden Bergwelt ist dir gewiss
• Zudem hast du die Möglichkeit, dich in unserem dynamischen, aufgeweckten Team und der lebhaften Unternehmenskultur weiterzuentwickeln
• Freue dich auf zahlreiche Mitarbeitervergünstigungen, wie freie Bergfahrten, Vergünstigungen in unseren Shops, Hotels und Gastronomiebetrieben sowie Vorteile für deine Familie

Über Weisse Arena Gruppe

Pionier im alpinen Tourismus in Laax/Flims/Falera. Integrierter Dienstleister mit Hotels, Gastronomie, Sport Shops, Ski- und Snowboardschule, Bikeschule sowie einer Management- und Baugesellschaft. Ueber 1.200 Mitarbeitende im Winter, 450 im Sommer.